• French
  • Turkish
  • German
  • Italian
  • English

EKIN's goods

Patates

Patates

Ekin Frites, 4x2.5 kg.'lık paketlerde sunulmaktadır. Patetes kalınlıkları ise 6x6, 9x9, 11x11, 13x13 ve steakhaus şeklindedir.

Patates Hakkında Bilgiler
Patates'in ilk once Ant dağlarındaki İnkalar ve diger halklarca yetiştirildiği, sonra diğer yerli halklarına da yayıldığı düşünülüyor.
Patates'i Avrupa'ya ilk olarak 16. yuzyılda İspanyollar getirdi. Patates kelimesi İspanyolca "Patata"dan gelmektedir. Quechua dilindeki kelime ise "papa" idi. Çoğu Avrupa dilinde patata ve turevleri benimsenirken amerikan ülkelerinde ise daha cok papa kullanılmaktadır.

1650 yılında İrlanda'da patatesin ana yiyecek haline geldiğini, birçok Avrupa ülkesinde de en cok tuketilen besin olarak buğday'ın yerini aldığını görüyoruz.

Patatesi Fransa'ya yayan ise 18. yuzyilda Prusya'da esir düşüp ülkesine dönerken yanında patates götüren Augustin Parmentier'dir.

Antoine Augustin Parmentier 1737 yılında Fransa'nın Montdidier kentinde doğduğunda patates, en azından bu ülkede, sadece hayvanlara verilen bir yemdi. Ancak Parmentier katıldığı yedi yıl savaşları'nda esir düşünce,
Vestfalya'daki esirlik yılları içinde patatesin bölge halkı tarafından yemek olarak da pişirildiğini fark etti. Ülkesine döndüğünde ucuz ve kolay yetiştirilir olması patatesi ilk günlerden başlayarak bazı yerel yemeklere kattı ama bunlar sayıca sınırlı, ucuz ve kötü sayılan yiyeceklerdi. Patates yalnız çok yoksul insanların yiyebileceği bir sebze olarak kabul edilmekte, un haline getirilip buğday ve çavdar unlarıyla karıştırılarak ekmek yapımında kullanılmakla yetinilmekteydi. Aslında insanlardan çok hayvanlara yem olarak layık görülüyordu.

Askeri eczacı olan Parmentier, 1772 yılında Besancon Akademisi'nin açtığı "kıtlık halindeki insanların hizmetine sunulabilecek bitkilerin bulunması" konulu yarışmaya katıldı. İlginçtir, yarışmaya katılanlar arasında yedi kişi de aranan gıdanın patates olduğunu iddia etmekteydi ancak bu tezi en iyi savunan Parmentier oldu ve ödülü de zaten o kazandı. 1773 yılında ödülünü aldıktan sonra da çalışmalarına devam etti. 1778 yılında yayınladığı "Patatesin Kimyasal Sınavı" adlı kitabının bilimsel yanı kadar propaganda yanı da ağır basan bir kitap yayınladı. Parmentier bu kitapta patatesin besin ve lezzet değerini öve öve bitiremiyordu.

Soslar

Soslar

Soslar mayonez, ketçap, hardal, salata sosu, acı sos (harisa), samurai, american, pita çeşitleri olarak 5 kg.'lık ambalajlar halinde sunulmaktadır.

LAHMACUN

LAHMACUN

Lahmacun, 10'ar adetlik paketlerde ambalajlanmış olarak sunulmaktadır.

Lahmacun Hakkında Bilgiler
Lahmacun üzerine kıyma, soğan gibi şeyler konularak pişirilen ince yuvarlak ve küçük, bir nevi pideye verilen isimdir. Arapça lahmü'l-acin (etli hamur) kelimelerinin zaman içinde ağızda yuvarlanmasından doğmuştur.

Anavatanı Urfa'dır. Urfa'da kıyma, kıyma kadar soğan ve domates kullanılır. Üzerine limon sıkılıp, arasına dereotu konur. Antep'te kıyma, sarimsak, domates, dereotu konur, yenirken arasına közlenmiş patlıcan konur.

Lahmacun yaparken hamur ince olmalıdır. Yeterince ince olup olmadığını anlamanın en iyi yolu, hamurun gevrekliğidir. Diğer bir yol ise lahmacunu alıp yere paralel olarak göz hizasında tuttuğunuzda görüşünüzün kesilmemesidir.

Pita Ekmek

Pita Ekmek

Pita, 20 cm, 25 cm ve 30 cm çaplarında, bir pakette 108 adet olarak sunulmaktadır.

EKIN - 55-73, rue Blaise Pascal 93600 Aulnay s/s Bois - Tel: 01.48.68.03.03 - Fax: 01.48.68.36.25
Mentions légales - © 2007 EKIN